I nuovi sapori di Oh My God: la Skirt Steak!
31 Luglio 2020
Quando ci capita di "andare al pub" in qualche modo questo luogo ci porta lontano perché di fatto l’origine di questo nome è proprio inglese. Il pub quindi ha mantenuto il suo significato anche qui in italia, è un locale dove passare una serata con gli amici mangiando qualche fritto o club sandwich, guardare la partita o ascoltare buona musica o bere una birra fino a tardi.
Pub è l’abbreviazione di Public House, e vuol dire convivialità, amicizia, compagnia, libertà il tutto seduti su una panca e un tavolo di legno scuro con un boccale in mano.
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Il pub: gli inizi
Facciamo un salto nel passato, nel periodo dell’invasione romana sorsero le prime “tabernae” dei luoghi di riposo dei viaggiatori. Queste strutture si svilupparono in “Ale House” perchè in Inghilterra si produceva una bevanda alcolica di nome Ale quindi i proprietari di queste Ale House iniziarono a venderla.
Nel 1600 la vendita di birra era prevalentemente dei pubs, che si diffusero nel territorio nel XIX° secolo, erano molto popolari perchè con il Defence of the Realm Act nel 1914 avevano il permesso di somministrare bevande alcoliche fino alle 21,30 mantenendo la riservatezza dei clienti utilizzando vetri scuri per non vedervi all’interno. Oggi l’Inghilterra vanta circa 60 mila pubs!
I pub inglesi e irlandesi: la differenza
Ci sono delle differenze tra pub inglesi e pub irlandesi? La risposta è sì. Anzitutto è molto comune, in Irlanda, che i pub si chiamino bar e non ci sono le insegne sulla porta, a differenza dei pub inglesi. Prima i pub irlandesi erano anche delle drogherie, quando furono obbligati a cambiare il loro business conservarono la licenza per la vendita degli alcolici in loco, anche se vollero mantenere l’arredamento e lo stile della drogheria. Altra caratteristica importante è quella del nome. I titolari irlandesi preferiscono chiamare il loro pub con il loro cognome per essere più riconoscibili.
Negli anni 50 - 60 lo stile dell’arredamento dei pub irlandesi venne riadattato per seguire le logiche del turismo. I locali diventarono più grandi e accoglienti per i turisti in visita. Verso gli anni 90 invece si segue il modello dell’irish pub che poi si diffuse in tutto il mondo, hanno perso un po’ di tradizionalità perchè sono ammobiliati allo stesso modo. In inghilterra invece i pub hanno tutti all’esterno insegne decorate con immagini e il nome dello stesso. Nei pub inglesi non si dava molto peso alla vendita di cibi, venivano serviti snack, patatine fritte e piccoli spuntini. Invece oggi molti pub offrono in accompagnamento alla birra molte pietanze tipiche inglesi.
Il pub italiano
I pub italiani si possono associare alle osterie. Quindi luoghi di incontro e socializzazione, solitamente i pub italiani si rifanno agli Irish Pub. Il primo in Italia fu aperto nel 1964 a Rimini.
Voliamo nel Regno Unito
Ye Olde Fighting Cocks St. Albans
Brazen Head Irlanda
National Trust's Crown Liquor Saloon Belfast
McHugh's Belfast
Un té e un libro
Se ti piace leggere e vuoi entrare meglio nella cultura british abbiamo selezionato dei libri per te:
- Isole, incontri, pub. Soprattutto pub (2010) di Ian Marchant (Autore), C. Silipigni (Traduttore)
- Un giretto al pub (2000) di Michael Curtin (Autore)
